北京东大肛肠医院：你不可不知的控糖

　　近年来，随着大众生活水平的提高和健康观念的迭代，人们越来越注意到控糖的重要性。高血糖的危害不用多说。因此在日常生活中，应该重视控糖。这不仅有利于疾病预防，对减脂瘦身保持体态也很有好处。

　　北京东大肛肠医院苏道湘主任表示，首先如果已患有糖尿病的患者，需要在医生指导下服用降糖药物并密切监测血糖。

　　对于血糖在正常范围的人群，也要在日常饮食生活中把控糖分的摄入，预防高血糖的发生。

　　控糖之蔬果篇

　　首先我们要认识升糖指数。升糖指数GI是在禁食 12 小时并摄入含有一定量可用碳水化合物（通常为 50 克）的食物后，两小时血糖反应曲线下的增量面积。简单来说，含有越高碳水化合物的食物更快分解并将葡萄糖释放进入血液，则GI就高。通常将GI低于55的食材称为低GI慢升糖食品。

　　想要控糖就要大致了解各种食材的升糖指数。知道了哪些食材是属于低升糖慢升糖食物，就可以在日常膳食中科学进行搭配。例如蔬果中的丝瓜、芦笋、圆葱、海带、苦瓜、西蓝花、梨子、木瓜等，肉类中的虾蟹鱼类，饮品中的纯酸奶、低脂牛奶、无糖咖啡等等。

　　控糖之主食篇

　　北京东大肛肠医院主任苏道湘表示，高血糖的隐藏助推者其实是精细主食，这是很多人都容易忽略的问题。特别是很多中老年人，在日常饮食中主食和蔬菜瓜果的配比严重失衡，主食占比太高，又多白米白面，这非常不利于这部分中老年人血糖的控制。特别是有些独居老人，在吃饭方面图省事图方便，还可能在膳食中出现主食配咸菜的搭配，譬如白米粥馒头与咸菜、油饼与咸鸭蛋等等。因此需要在日常饮食中将精细米面替换成杂粮杂豆，并提高他们的比例。譬如黑米黑豆糙米藜麦赤豆等等。值得注意的是，一些杂粮不好消化，在烹煮前最好事先用水泡2个小时以上，方便煮得更加软烂。

　　控糖之零食篇

　　在三餐之外，糖果巧克力、糕点、薯片、冰淇淋、松饼、饮料、果干等都是高糖食物。要控制它们的摄入量。

　　北京东大肛肠医院苏主任还补充，除了挑选食材和控制摄入量之外，其实食物的烹饪方式对糖分的摄入也有一定影响。推荐低温慢煮蒸煮以及凉拌等方式，避免过多油炸煎烤。这样不仅有利于控制血糖，对控制血脂避免上火都有一定的帮助。

　　除了健康的饮食方式之外，还需要增强体育锻炼。科学并规律的运动有利于增加能量消耗，这对降糖预防糖尿病有一定作用。